La qualità di un caffè inizia da un'acqua eccellente. Con BRITA andremo a scoprire come è possibile ottenere una miscela bilanciata di minerali per esaltare il gusto e la qualità del caffè e contemporaneamente proteggere le attrezzature.

Degustazioni guidate e visita in torrefazione.

Visita guidata all'interno del centro logistico di distribuzione ricambi di Cesena e approfondimenti tecnici sulle parti e gli accessori maggiormente utilizzati dagli specialisti del caffè.

In occasione dell'apertura della Scuola del Caffè, ospiteremo un open day di inaugurazione riservato a giornalisti, blogger e influencer. L'evento, suddiviso in due diverse fasce orarie, è pensato per offrire un'esperienza sul caffè innovativa e per avvicinare il pubblico al movimento dello specialty coffee.

DM Italia insieme a Ditta Artigianale condurrà una serie di workshop sulla preparazione dei caffè con i metodi moka e filtro.
Il primo sarà dedicato alla moka ed ai suggerimenti e consigli per la sua preparazione.
Nel secondo l’Aeropress ed i suoi segreti; l'ultimo modulo sarà dedicato al V60.
I workshop saranno condotti da Jessica Sartiani (per DM Italia) e Serena Falcitano, (head barista di Ditta Artigianale Via dei Neri).
15.30 - 16.15 La Moka
16.30 - 17.15 Aeropress nessun segreto
17.30 - 18.15 Caffè filtro con V60

Degustazione di specialty coffee e comparazioni con caffè Robusta.

Racconteremo il caffè, degusteremo espressi specialty e caffè commerciali, preparati con varie tipologie di estrazione.

Sessione dimostrativa divisa in due parti: 1) preparazione di un espresso mono-origine specialty con attenzione a tutti gli step per una corretta estrazione 2) dimostrazione di estrazioni alternative per la preparazione di un caffè filtro, con particolare attenzione all'acqua e consigli per home brewers.

Verranno ospitate in Torrefazione due classi degli istituti alberghieri e gli sarà spiegato il caffè
dall’origine raccontando delle differenze nelle specie botaniche, processi di lavorazione in
piantagione che vanno ad influenzare anche i sapori in tazza, processo di tostatura di un caffè e
degustazione in espresso e in filtro di uno Specialty Coffee.

Un incontro nella Fabbrica museale Morettino con gli studenti dell'Università degli studi di Palermo, nell'ambito del percorso sperimentale di coltivazione del caffè nell'Isola.

- Cenni storici: le origini della prima piantagione di caffè in Sicilia, risalente alla fine dell'Ottocento all'Orto botanico di Palermo.
- Coltivare caffè in Sicilia oggi: approfondimento sui cambiamenti climatici e le principali colture tropicali nell'Isola.
- Degustazione sensoriale: assaggio del caffè coltivato nella piantagione sperimentale Morettino in Sicilia e tostato nella storica torrefazione di Palermo.

Preparazioni in varie metodologie di estrazione di specialty coffee, moka, v60, french press, aeropress.

Il torrefattore coinvolgerà i curiosi e coffee lovers dando in degustazione solo specialty coffee di filiera chiara e sostenibile in espresso e in filtro per sensibilizzare l'ospite in un consumo più consapevole della bevanda. In più si offrirà ad ogni consumatore una piantina di arabica.

Talk e degustazione di drink e piatti in abbinamento, in un clima conviviale e di condivisione all'interno ed esterno del più magico coffee shop di Torino.

L'Italia è la patria dell'espresso e questo è il metodo di estrazione del caffè che più conosciamo. Ci sono però molti altri modi di poter apprezzare il caffè sia come bevanda che come ingrediente per la preparazione di altre ricette. Scopriamolo assieme al team di Bloom Specialty Coffee.

Visita guidata alla Fabbrica del Caffè con sessione di tostatura + Degustazioni guidate di Specialty Coffee.

Un 'esperienza di degustazione di Specialty Coffee per comprendere al meglio i sapori e le fragranze in tutte le loro sfumature.
Un percorso che partirà dalla macinatura del caffè, ai diversi metodi di preparazione come il caffè espresso e il caffè filtrato.

Giornata informativa per la stampa con visita all'interno dell'azienda per vedere i processi produttivi, con l'obiettivo di fornire le basi per la valutazione del caffè, sdoganare i falsi miti sull'espresso italiano ed esaltare lo specialty coffee. Piccola parte pratica in cui preparare filter coffee.

Giornata di degustazione gratuita di caffè specialty.

Simonelli Group S.p.A. presenta Youth Academy, il programma formativo ideato da Simonelli Group per offrire a baristi o aspiranti baristi tra i 18 e i 30 anni degli appuntamenti formativi certificati per avere una conoscenza completa e professionale del mondo del caffè. Un’occasione davvero importante per presentarsi poi al mondo del lavoro forti di certificazioni internazionali di alto livello. In questa masterclass Giulia Palombi e Lorenzo Caldarelli, due ragazzi vincitori della borsa di studio Youth Academy, presenteranno il progetto condividendo le loro esperienze personali.

Lo staff di Gara Caffetteria organizza nella sua sede un evento volto a divulgare e approfondire la conoscenza del Caffè Specialty.
Alle ore 10,00 di venerdì 1° ottobre verrà raccontata dallo staff della caffetteria Jesina le origini di questa fantastica pianta, il suo utilizzo nella storia e nel mondo moderno.
Seguirà la presentazione delle attrezzature usate nel nostro laboratorio per servire il Caffè Specialty e i vari metodi di estrazione; si parlerà dell'importanza dell'acqua, degli accorgimenti tecnici, della professionalità del barista affinché l'ultimo anello della Filiera Specialty sia garante del risultato migliore e della soddisfazione del consumatore finale.
Seguiranno cenni teorici e prove pratiche sul gusto e sull'analisi sensoriale.
infine, degustazioni, giochi di cupping e confronto con le esperienze dei partecipanti concluderanno l'evento.

Venerdì primo ottobre ci saranno 4 slot di degustazioni previste per i consumatori in cui potranno partecipare ad un Coffee Tasting.

Nel Caffè Pascucci shop di Milano, Via Pisani (fronte stazione centrale) presentazione del blend Riserva Bio, biologico e completamente a rapporto diretto con i produttori del Guatemala, Colombia, India e Burundi. Inoltre per i nostri clienti, in tutti i Caffè Pascucci Shop d’Italia, omaggeremo 70g di caffè macinato per Moka.

La Caffetteria Campana ospiterà giornalisti ed esperti enogastronomici, per approfondire il tema
del caffè: come riconoscere e degustare una tazzina di qualità e come si è evoluto il mondo della
Caffetteria in tutto il mondo proponendo caffè diversi e metodi di estrazione alternativi.

Come può la variazione di temperatura dell'acqua durante l'erogazione esaltare i profili di ogni tipo di caffè? Un panel di discussione e assaggio per raccontare la nostra visione della ricerca della qualità in tazza.

Offrire al consumatore gli strumenti per riconoscere un caffè di qualità, questa è la nostra missione per la giornata del primo ottobre ma è anche la nostra quotidianità...
L'evento sarà l'occasione per “far esplodere” quello in cui siamo più bravi: cambiare per sempre l'approccio del cliente alla tazzina di caffè.
Lo faremo attraverso il racconto delle provenienze, della trasformazione e delle note caratteristiche, senza tralasciare la corretta estrazione, proponendo diversi metodi alternativi all'espresso.
L'obiettivo è accompagnare il consumatore in un percorso che lo porta molto spesso a cambiare il suo abituale “un caffè, per favore” a un “che caffè mi consigli?”

Latte Art Battle con bevande vegetali.

In occasione dell'International Coffee Day, presso il Costadoro Social Coffee Factory, a richiesta del cliente sarà servito lo specialty coffee del giorno allo stesso prezzo della nostra miscela biologica, offrendo l'opportunità di scoprire un mondo nuovo. Durante tutto il giorno nell'orario di apertura del locale.

Una breve ma concisa panoramica sugli specialty coffee, assaggio e degustazione di alcune varietà e processo del caffè.

Il caffè non è solo una bevanda, ma una piccola opera d’arte, frutto di passione e conoscenza. Appassionati e curiosi potranno vivere un'esperienza a 360 gradi all'interno della torrefazione, vedendo e toccando con mano il caffè prodotto, partendo dal chicco verde, passando attraverso il processo di tostatura, fino ad arrivare alla tazzina. Il tutto coronato da una degustazione guidata.

Un approfondimento rivolto ai baristi cultori dell'espresso, che ricercano le tecniche di estrazione perfetta e una conoscenza approfondita del prodotto e delle sue origini.

In occasione dell'International Coffee Day, ognuno dei nostri caffè avrà una zona speciale dedicata a questo evento. Tutti coloro che ci visiteranno quel giorno avranno l'opportunità di degustare due diversi caffè dei paesi di origine. I baristi spiegheranno cosa c'è di speciale nello specialty coffee.

Apriamo le porte di Espresso Academy per un pomeriggio dedicato a tutti gli appassionati di caffè con assaggi guidati in espresso, filtro e cupping dei nuovi Specialty Coffee di Caffelab.

Una giornata all'insegna della scoperta dello Specialty Coffee, prodotto affascinante ma ancora molto sconosciuto.
Cos'è? Come lo si sceglie e lo si tosta? Chi lo produce? Perché si assaggia?

Il Cafetero, in occasione della Giornata Internazionale del Caffè e dell'evento Coffee Boom, accompagnerà i propri clienti alla scoperta ed esplorazione di questo fantastico mondo. Ideale per tutti i curiosi che vogliono capire cosa si nasconde davvero dietro ogni chicco di caffè. Parleremo di eco sostenibilità e tracciabilità dei prodotti nonché di tutti i metodi di estrazione con particolare attenzione alla tradizione italiana ed alla Moka.

Ecooking experience, con showcooking!
Ideeremo e proporremo la fusione tra il mondo della cucina e della caffetteria, lavorando con le caratteristiche dei nostri specialty abbinati a piatti realizzati con tecniche innovative e con attrezzature prettamente nate per il mondo della caffetteria.

Visita guidata presso gli spazi del reparto produzione Diemme e del centro formativo Diemme Academy completata da una Masterclass in cui verranno affrontati i seguenti temi:
- Lo specialty coffee, nascita e sviluppo
- Differenze tra specialty coffee e caffè tradizionale
- Come influisce la tostatura in tazzina
- L'espresso e il cappuccino perfetto
- Specialty coffee e i suoi nuovi trend
A tutti i partecipanti sarà rilasciato un omaggio.

Guida alla scelta del filtro adatto per il tuo caffè.
Davide Spinelli ( brand ambassador IMS filtri/E&B Lab) guiderà i partecipanti attraverso un percorso studiato appositamente per facilitare la scelta del filtro su misura per estrarre in espresso al bar e a casa.

Dimostrazione pratica della tostatura del caffè e relative differenze qualitative tra il tostato chiaro e il tostato scuro.

La più antica torrefazione d’Italia celebra l’International Coffee Day aprendo le sue porte a media, influencer e appassionati di caffè.
Un tour guidato da esperti che parte dal caffè crudo e arriva alla tazzina: le origini di caffè, le differenze tra Arabica e Robusta, i metodi di lavorazione, la tostatura artigianale origine per origine, l’espresso perfetto.
Con l’aiuto del trainer dell’Accademia Vergnano scopriremo il mestiere del barista e i segreti per preparare e riconoscere un espresso fatto a regola d’arte.

Presso il nostro laboratorio dalle 9 alle 12,30 chi ci visiterà potrà avere accesso per una degustazione guidata con i seguenti metodi:

Espresso
Moka
V60

I caffè proposti saranno sia della filiera convenzionale che specialty.