coffee routes
I VIAGGI IN PIANTAGIONE DI SCA ITALY.
Il caffè è più di una semplice bevanda. Ogni anno, in tutto il mondo, ne vengono consumate oltre 500 miliardi di tazze, numeri esorbitanti che dimostrano come questo prodotto sia parte integrante della nostra quotidianità, della nostra cultura, del nostro modo di vivere.
Il caffè è in grado di creare un legame meraviglioso tra le persone provenienti da diverse culture e paesi.
Da questa considerazione nascono i Coffee Routes, un’iniziativa SCA Italy volta a creare connessioni tra le persone che amano il caffè ad ogni livello della filiera, siano esse baristi, trainers torrefattori, coltivatori o semplici appassionati. Il progetto consentirà agli AST SCA Italy e ad altri membri dell’associazione di poter visitare i paesi di origine, entrare a contatto direttamente con i produttori, accrescere le proprie conoscenze e comprendere in prima persona il lavoro che sta a monte della catena produttiva.
Vuoi partecipare o diventare partner del progetto?
Scrivi a education@scaitaly.coffee
BRASILE
24 LUGLIO - 05 AGOSTO 2020
Il Brasile è il Paese più esteso dell’America Latina, e soprattutto il maggiore coltivatore di caffè al mondo davanti a Vietnam e Colombia. Con un’esportazione di circa 60 milioni di sacchi, praticamente un terzo delle tazzine che giornalmente si bevono ovunque nel mondo provengono da questo enorme Paese tropicale.
La maggior parte delle piantagioni sono concentrate negli stati di Rio de Janeiro, San Paolo, Espirito Santo, Bahia e Minas Gerais.
Conosciuto negli anni per lo più per i suoi caffè commerciali naturali che compongono una buona parte delle miscele espresso, oggi il Brasile rappresenta l'avanguardia anche per la produzione di piccoli lotti con fermentazioni sperimentali e controllate.
Attraverso questo viaggio tra gli Stati del Minas Gerais e di Parana vi porteremo a conoscere le diverse realtà e le molteplici sfaccettature aromatiche che il caffè può assumere.
COLOMBIA
Terzo Paese per importanza commerciale e primo per quel che riguarda i caffè lavati e semilavati, la Colombia è anche un importante Paese di consumo e circa 20% della propria produzione di caffè viene utilizzata nel paese stesso.
Da molti considerata la nuova patria del caffè dal momento che presenta diversi microclimi al suo interno ognuno dei quali conferisce caratteristiche uniche e complessità aromatiche notevoli.
Viaggeremo alla scoperta di alunce di queste aree produttive e delle sue molteplici sfumature e particolarità.
NOVEMBRE 2020
VIETNAM
Il Vietnam è un paese che sta attraversando il suo momento di profondo riscatto. Storicamente considerato uno dei paesi produttori di caffè a basso costo, destinato ai blend di bassa qualità e al segmento degli instant coffee, oggi il Vietnam è in una fase di grande cambiamento. Tanti sono gli investimenti nella formazione, così come nel miglioramento dei processi produttivi sia per l’Arabica che per la Robusta. La visita nel paese spazierà dalle piantagioni, alle grandi aziende, dai piccoli produttori, ai produttori di massa. Il viaggio formativo sarà dedicato alla conoscenza di entrambe le specie botaniche e dell’intera industria vietnamita. Si farà visita a diverse realtà, dalle piccole farm gestite da minoranze etniche, che coltivano intorno a 1/2 ettari di caffe, alle grandi imprese. Parte del programma saranno anche caffetterie, sia a Da Lat che a Ho Chi Minh, che si sono rese disponibili ad ospitare giornate di condivisione o semplicemente una pausa caffè. Un’esperienza che consentirà ai partecipanti di scoprire e vivere in pieno la sua cultura tanto ospitale quanto timida.
i partner
