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il palinsesto

Le masterclass per la stampa e per i giovani.

Le masterclass di Coffee Boom sono contenuti didattici sul caffè e sulla sua filiera, erogati con la supervisione di trainer formati da SCA. Si tratta di veri e propri mini corsi gratuiti, indirizzati a due target di pubblico specifici.

Le masterclass per la stampa consistono in lezioni di circa 2-3 ore e sono state sviluppate per fornire a chi scrive di food / ristoranti e locali / enogastronomia, tutti gli strumenti utili per valutare correttamente e autonomamente una tazza di caffè. Con i giornalisti, che ci aiuteranno a raggiungere il grande pubblico, si affronteranno temi semplici ma sorprendenti, esplorando la Third Wave of Coffee e scoprendo finalmente il caffè per ciò che realmente è: un prodotto di pregio che, esattamente come il vino, vede aumentare il suo valore se tutti gli elementi della filiera produttiva (coltivazione, varietà, aree di produzione, selezione, tostatura ed estrazione) sono seguiti con cura artigianale.

Le masterclass per i giovani sono invece pensate per i giovani professionisti del caffè di domani.

 

I giovani baristi e gli studenti delle scuole alberghiere e professionali, guidati dai trainer SCA, avranno libero accesso a queste classi di 2 - ore studiate per avvicinare i ragazzi al mondo dello specialty coffee e più in generale del caffè di qualità, delineando le diverse alternative formative che il percorso di SCA Education mette a disposizione di tutti coloro che si affacciano a questo mondo con curiosità e voglia di innovare.

MASTERCLASS PER LA STAMPA

TRISMOKA

Saperi e sapori

Attraverso un tour nel suo stabilimento sostenibile e 4.0, Trismoka accompagna giornalisti e food blogger alla scoperta dell'arte del caffè. Dalla selezione delle più pregiate specie di Arabica, ai segreti dei Maestri Torrefattori, fino alla formazione dei migliori baristi d'Italia. Degustazione finale della gamma dei Monorigine e delle Miscele Trismoka.

trainer

Paolo Uberti

Trainer e patron Trismoka

dalle ore:

presso:

10.00

Via Garibaldi 29, Paratico (BS), 25030

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

SPAZIO MOLINO S.R.L.

Conosciamo il caffè: differenze ed estrazioni

Faremo conoscere il caffè Specialty confrontandolo con caffè commerciale, parleremo del caffè e vedremo altre modalità di estrazione differenti dall'espresso.

trainer

Davide Tarenzi

Trainer

dalle ore:

presso:

9.30

Via della Selvagreca, 26900 Lodi LO

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

WONDER BEAN

Dal frutto alla tazzina

Andremo alla scoperta del caffè, partendo dal frutto fino ad arrivare alla tazzina. Un percorso completo che ci farà conoscere cosa è il caffè, andremo ad analizzare le differenze che ci sono fra le specie principali: Arabica e Robusta. Capendo le differenze tramite degli assaggi. Sfatiamo il mito che il caffè sia tutto uguale ed iniziamo a comprendere il vero mondo e viaggio che c'è dietro una tazzina.

trainer

Alessio Vabres

Trainer e consultant

dalle ore:

presso:

9.30 e 17.00

Via Michele Cipolla, 9590123 Palermo PA

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

COSTADORO SPA

Raccontare l'espresso

Evento dedicato ai media, comunicatori ed influencer, per scoprire i segreti del caffè: conosciamo le differenze tra specialty coffee, caffè commerciali e caffè di bassa qualità; la tostatura spiegata da uno chef del caffè; come deve lavorare un bravo barista per trasformare l'acqua in espresso; l'assaggio ed il modo corretto di comunicare i sentori della tazza.

trainer

Fabio Verona

AST Sca, responsabile formazione Costadoro Academy

dalle ore:

presso:

9.30

Lungo Dora Pietro Colletta 113, 6, 10153 Torino TO

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

MPT COFFEE ACADEMY LAZIO

Gli specialty e i giovani

Si farà un viaggio virtuale sul mondo del caffè con assaggi di caffè non solo espresso ma sempre specialty.

trainer

Marco Poidomani

Trainer

dalle ore:

presso:

9.30

Via Capraria 7-9, 04016 Sabaudia (LT)

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

DALLA CORTE SRL

How I met your coffee

Unisciti a noi di Dalla Corte per un’esperienza sensoriale tenuta da Mariano Semino e Andrea Lattuada.
I due trainer autorizzati SCA, presentano:

"How I met your coffee"
- Dal chicco alla tazza
- L'evoluzione dal caffè tradizionale allo specialty coffee.

La masterclass è dedicata ai giovani baristi...e non solo!
L'evento si terrà dalle 9:30 e terminerà alle 12:30 con un light lunch.

trainer

Mariano Semino e Andrea Lattuada

AST Sca

dalle ore:

presso:

9.30 alle 12.30

Via Leopoldo Zambeletti 4 - Baranzate (MI)

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

LA GENOVESE S.A.S

Masterclass per i giovani dell'Istituto Alberghiero

Workshop con gli studenti delle classi V dell'Istituto Alberghiero Giancardi Galilei Aicardi di Alassio (SV). Il Workshop si terrà presso La G Academy, il centro di formazione de La Genovese, e sarà tenuto da Matteo Borea, AST Barista, e Alessandro Borea. torrefattore e titolare dello SCA Coffee Diploma. Gli argomenti saranno: breve introduzione sul caffè, varietà botaniche, arabica e robusta, differenza tra caffè commerciali e specialty, tecniche di tostatura, assaggio cupping, un accenno alle tecniche di brewing e un accenno alla latte art..

trainer

Matteo Borea

Responsabile formazione La G Academy

dalle ore:

presso:

9.00

La G Academy - Reg. Bottino 1/M - 17031 Albenga SV

per partecipare: 

Solo su invito

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

BLOOM COFFEE SCHOOL

Chi non si forma si ferma

La formazione in qualsiasi professione è un requisito fondamentale per potersi distinguere e acquisire abilità necessarie per progredire nella quotidianità. In questa Masterclass, aperta alle scuole di formazione, Alberto Polojac, AST e Assistant Instructor CQI, introdurrà, con una panoramica sulla filera del caffè e brevi dimostrazioni pratiche, le diverse aree formative della Specialty Coffee Association.

trainer

Alberto Polojac

AST e Assistant Instructor CQI

dalle ore:

presso:

15.00

Campo del Belvedere, 6, 34135 Trieste TS

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

CAFFÈ LA TOSTERIA

Coffee Boom

La Tosteria propone un percorso che segue l’intera filiera, dalla ricerca della piantagione alla trasformazione del chicco, per conoscere i cultivar, le lavorazioni nei paesi di origine e di consumo rendendo l’assaggio del caffè specialty un’esperienza degna di essere vissuta.
L’evento prevede la visita guidata al laboratorio di torrefazione la Tosteria in un percorso che descrive la selezione, la tostatura artigianale e la degustazione di questi caffè d’eccellenza con i metodi di estrazione espresso e filtro.
Il percorso si rivolge a giornalisti, food blogger, proprietari di caffetterie, giovani baristi, studenti di Istituti Alberghieri e in generale agli appassionati del caffè di qualità.

trainer

Andrea Guerra

AST Sca

dalle ore:

presso:

09:00/11:00
11:00/13:00
14:00/16:00
16:00/18:00

Via Piero Gobetti, 9 /11 - 50058 - Signa (FI)

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

SEVENGRAMS

Quando il caffè è una specialty

Workshop di degustazione e educazione sensoriale al caffè riservato ai giornalisti di settore e ai critici enogastronomici. Le masterclass, una al mattino (10.00) l'altra il pomeriggio (15.00) esploreranno a fondo la “Third Wave of Coffee”, una vera rivoluzione che promuove il caffè, finalmente, per ciò che realmente è: un prodotto di pregio che, esattamente come il vino, vede aumentare il suo valore se tutti gli elementi della filiera produttiva (coltivazione, varietà, aree di produzione, selezione, tostatura ed estrazione) sono seguiti con cura artigianale.
Il workshop approfondirà vari temi, dalle caratteristiche dei caffè speciali all’analisi sensoriale; dai metodi di estrazione alternativa alle tecniche di assaggio ed estrazione.
Il workshop approfondirà vari temi, dalle caratteristiche dei caffè speciali all’analisi sensoriale; dai metodi di estrazione alternativa alle tecniche di assaggio ed estrazione.

trainer

Chiara Bergonzi

AST, Head Judge WCE WLAC, Latte art Specialist

dalle ore:

presso:

10.00 - 13.00 e 14.30 - 17.30

Coffee Studio 7Gr. Via Valparaiso, 9 20144 Milano

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

CHUPA LAB

Il viaggio del caffè, dalla piantagione alla tazza

Masterclass dedicata ai giornalisti, per raccontare il caffè, dalla coltivazione alla tazza., mettendo a confronto caffè specialty e caffè commerciali. Verranno proposti assaggi, tostatura e prove di estrazione.

trainer

Andrea Matarangolo

Trainer Ast

dalle ore:

presso:

11.00

Chupa Lab Via Tiburtina, 912 Complesso industriale, Int. F8, 00156 Roma RM

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

IMPERATOR SRL - MODBAR

Cultura, storia e design - Alla scoperta della filiera del caffè

Il primo ottobre vi accompagneremo attraverso i settori meno esplorati della filiera del caffè, ovvero tutto ciò che avviene prima del processo di tostatura. Affronteremo tematiche quali cultura, storia e tradizione e avremo modo di accompagnarvi all'interno del porto di Trieste, città riconosciuta come capitale del caffè. Grazie alla collaborazione con Modbar di La Marzocco esploreremo infine i nuovi trend nel mondo della caffetterie specialty, in cui design e funzionalità devono viaggiare sullo stesso livello per offrire al consumatore un esperienza unica e indimenticabile.

trainer

Alberto Polojac e Giulia Spanio

AST e Assistant Instructor CQI
AST e Modbar Business Development Manager

dalle ore:

presso:

10.00

Campo del Belvedere, 6, 34135 Trieste TS

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

BWT WATER+MORE ITALIA SRL

La chimica dell’acqua: crea il gusto perfetto per il tuo caffè

Oggi la creazione della tazza perfetta passa attraverso la conoscenza completa di tutti gli elementi che la compongono, tra cui l’elemento acqua.
Trovare, trattare e creare l’acqua perfetta è un precursore per il successo del barista.

BWT dedica una giornata di formazione ai giovani baristi (e anche ai meno giovani !) che vogliono conoscere l’importanza di questo elemento base per il lavoro di tutti i giorni.

trainer

Sergio Barbarisi

Managing Director BWT

dalle ore:

presso:

9.30

Showroom BWT ITALIA SRL Via Vivaio 8, 20122 Milano MI

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

STARBUCKS ITALIA (Siren Coffee Srl)

Back to School

Formazione sì, ma in pieno stile Starbucks!

Per aumentare l’interesse della Next Generation of Coffee rispetto al caffè di alta qualità e ai temi di sostenibilità ambientale e sociale, Starbucks organizza per l’International Coffee Day una Masterclass a tutti gli studenti delle classi quarte dell’Istituto professionale Carlo Porta di Milano.

Il 1° Ottobre sarà solo il primo di una serie di interessanti appuntamenti che si concluderà nei mesi successivi, coinvolgendo i ragazzi in un percorso avvincente che possa farli sentire parte del cambiamento.
In ogni lezione saranno trattati argomenti dell’Introduction to Coffee, creando una connessione profonda con i ragazzi, andando ad approfondire gli importanti concetti teorici del modulo con appassionanti Coffee Tasting.

trainer

Federica Parisi

AST e L&D Manager @Starbucks

dalle ore:

presso:

10.00

Istituto Professionale Carlo Porta, Via Uruguay, 26, 20151 Milano MI

per partecipare: 

Solo su invito

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

LUIGI LAVAZZA

Il giro del mondo in 10 tazze

Masterclass di Cupping (mono origini specialty) presso il training center Lavazza ( SCA campus training) e tour in una torrefazione specialty ( 1895bylavazza)

trainer

Fabio Sipione

Trainer AST

dalle ore:

presso:

10.00

Training Center Strada Settimo 410, 10154 - Torino

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

BRASILIANA S.A.S.

Viaggio nel caffè, quando la qualità incontra l'emozione.

Cenni sulla botanica, raccolta del caffè, lavorazione, differenti gradi di tostatura e percezione aromatica in tazza. differenze tra specialty coffee, caffè commerciali e robusta con relativi assaggi. Il tutto realizzato in torrefazione academy.

trainer

Giuliani Roberto

Mastro tostatore, CDS

dalle ore:

presso:

10.00

Via Argine sinistro, 160 18100 Imperia

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

CAFFÈ DIEMME/DIEMME ACADEMY

L'evoluzione del caffè ai tempi dello specialty coffee

La masterclass, riservata ai giornalisti, agli influencer di settore e ai critici enogastronomici che potranno poi raggiungere il grande pubblico, permetterà loro di esplorare da vicino il mondo del caffè, attraverso un percorso in cui verranno forniti tutti gli strumenti utili per valutare correttamente e in autonomia una tazza di caffè perché è tempo di dare il giusto valore a questa scura bevanda che tanto ha da raccontare! Programma della masterclass di 3 ore dalle 09:30 alle 12:30:
- Le onde nel mondo del caffè
- La botanica del caffè: arabica e robusta
- Processi di lavorazioni del caffè
- Differenze tra caffè commerciale e specialty coffee
- La tostatura (dal vivo) stili e influenze in tazza
- Il Cupping: l'analisi sensoriale del caffè
- L'espresso e la sua evoluzione
- Le diverse tecniche di estrazione
- Specialty coffee e i suoi nuovi trend

Durante la masterclass si degusteranno le diverse preparazioni realizzate.
A tutti i partecipanti verrà rilasciato un omaggio.

trainer

Pierpaolo Meneguolo

Responsabile Formazione Diemme Academy

dalle ore:

presso:

9.30 -12.30

Diemme Academy - Via Battaglia 71/A, 35020 Albignasego (PD)

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER LA STAMPA

CAFFÈ TRUCILLO

L'universo sensoriale del Caffè Specialty

Accademia Trucillo apre le porte ai professionisti del mondo enogastronomico, agli appassionati e ai food blogger attraverso workshop sull’universo sensoriale del mondo del caffè.
Brew Bar ed Espresso Bar: innovazione e tradizione, mondo e Italia, si uniscono in un percorso sensoriale di degustazione di quattro Caffè Specialty, guidando gli ospiti in un’esperienza emozionale di gusto, esplorando attraverso i propri sensi i segreti custoditi in una tazzina di espresso o in una tazza di caffè filtro.
Una tazzina di caffè, infatti, può dichiarare molte cose: la specie del caffè, la provenienza dei chicchi e il rigore della selezione, la preziosità della tostatura, l’abilità della mano che ha eseguito l’estrazione.
Il gusto e l’aroma di un caffè di qualità possono essere apprezzati nella loro essenza più vera soltanto grazie ad un sapiente impiego dei propri organi di senso.
Dal Coffee Lounge al Coffee Shop, passando dall’Accademia, fino ad arrivare al Laboratorio Qualità e la produzione: tutte le aree della sede saranno aperte per permettere agli ospiti di conoscere da vicino le attività in cui la torrefazione è impegnata ogni giorno.

trainer

Antonia Trucillo

Direttore Accademia e Q-Grader

dalle ore:

presso:

10.00

Via Cappello Vecchio, 4 - Zona Industriale - 84131 Salerno

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

IL5ELEMENTO

Meet and taste

Dalle otto e mezzo a mezzo giorno presso l’istituto alberghiero Vassari faremo Introduction To Coffee e pratica brewing.

trainer

Fatima Fernanda Macias Zambrano e Jessica Sartiano

AST

dalle ore:

presso:

8.30

Istituto Statale d'Istruzione Superiore Giorgio Vasari Piazza Caduti di Pian D'Albero, 50063 Figline Valdarno FI

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

MUMAC ACADEMY - GRUPPO CIMBALI S.P.A.

Espresso e non solo

In occasione dell’International Coffee Day del 1° ottobre 2021, MUMAC Academy accoglie l’iniziativa di SCA Italy e attiva “Espresso e non solo”.

La masterclass è destinata a giovani baristi e coffee lovers alle prime armi e il suo obiettivo è quello di mostrare i diversi metodi di estrazione del caffè, in espresso e non, con consigli pratici su come ottenere il meglio dalla nostra bevanda preferita.

Il corso si svolge il 1° ottobre 2021 dalle 9:30 alle 12:30 nella Sensory Room di MUMAC Academy. Il ritrovo è alle ore 9:20 all’indirizzo della sede di Gruppo Cimbali, via Manzoni 17 a Binasco (MI).

Verranno considerate in ordine cronologico le prime 6 iscrizioni ricevute.

Le iscrizioni si chiudono il 24 settembre.

Una volta inviata la richiesta di adesione, sarete ricontattati per confermare la partecipazione e ufficializzare l’iscrizione.

trainer

Alessandro Coda

Trainer MUMAC Academy, AST e Q-grader

dalle ore:

presso:

9:30 - 12:30

Mumac Academy - Gruppo Cimbali, Via Alessandro Manzoni 17, Binasco (MI)

per partecipare: 

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

OMKAFÈ

Perché specialty? Omkafè lo svela ai professionisti di domani.

Un percorso esperienziale in cui i professionisti di domani scopriranno i segreti della selezione del caffè crudo, vivendo la torrefazione di Omkafè, il Coffeelab e le più innovative tecniche d’estrazione.

trainer

Lorenzo Martinelli

Trainer AST e amministratore delegato Omkafè

dalle ore:

presso:

9:00

Omkafè, via Aldo Moro 7, 38062 Arco (TN) c/o Centro Formazione Professionale Alberghiero - Enaip - Riva del Garda

per partecipare: 

Solo su invito

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MASTERCLASS PER I GIOVANI

COSTADORO SPA

Il caffè dello studente

Conosciamo come funziona una torrefazione e quali sono i punti cruciali per ottenere una miscela di caffè. L'espresso perfetto, impariamo a riconoscerlo e ad assaggiarlo.

trainer

Fabio Verona

AST Sca, responsabile formazione Costadoro Academy

dalle ore:

presso:

14.30 e 16.00

Lungo Dora Pietro Colletta 113, 6, 10153 Torino TO

per partecipare: 

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Gli approfondimenti

Coffee Boom ospita nel suo palinsesto le tantissime iniziative pensate dalle aziende, dalle scuole, dai coffee shop per il grande pubblico!

Durante questo open day, le porte delle aziende, delle caffetterie, delle scuole saranno aperte per accogliere il consumatore finale con diverse attività.

Degustazioni, visite guidate, approfondimenti gratuiti dedicati alla filiera del caffè di qualità vi aspettano in tantissime location del territorio. Scoprite dove!

APPROFONDIMENTI

BRITA ITALIA

Acqua e caffè: un connubio imprescindibile

La qualità di un caffè inizia da un'acqua eccellente. Con BRITA andremo a scoprire come è possibile ottenere una miscela bilanciata di minerali per esaltare il gusto e la qualità del caffè e contemporaneamente proteggere le attrezzature.

dalle ore:

presso:

14.30

Online

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

PIERRE CAFÈ

International Coffee Day

Degustazioni guidate e visita in torrefazione.

dalle ore:

presso:

17.00

Piazza Cavour, 26 70024 Gravina in Puglia BA

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

LF Spa

Specialty Coffee Day

Visita guidata all'interno del centro logistico di distribuzione ricambi di Cesena e approfondimenti tecnici sulle parti e gli accessori maggiormente utilizzati dagli specialisti del caffè.

dalle ore:

presso:

10.00

Via Voltri, 80 - 47522 Cesena, FC

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

ESPRESSO ACADEMY

International Coffee Open Day

Apriamo le porte di Espresso Academy per un pomeriggio dedicato a tutti gli appassionati di caffè con assaggi guidati in espresso, filtro e cupping dei nuovi Specialty Coffee di Caffelab.

dalle ore:

presso:

14.00

Via delle Torri 55, 50142 Firenze

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

SCUOLA DEL CAFFÈ

Conferenza stampa di inaugurazione della Scuola del Caffè

In occasione dell'apertura della Scuola del Caffè, ospiteremo un open day di inaugurazione riservato a giornalisti, blogger e influencer. L'evento, suddiviso in due diverse fasce orarie, è pensato per offrire un'esperienza sul caffè innovativa e per avvicinare il pubblico al movimento dello specialty coffee.

dalle ore:

presso:

11.00 – 12.00 Riservato ai giornalisti
15.30 – 17.00 Riservato ai blogger

Via G. Carducci 4/r, Firenze

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

BRASILIANA S.A.S.

Trova le differenze

Degustazione di specialty coffee e comparazioni con caffè Robusta.

dalle ore:

presso:

15.00

Via Argine sinistro, 160 18100 Imperia

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

SPAZIO MOLINO S.R.L.

Spazio Specialty

Racconteremo il caffè, degusteremo espressi specialty e caffè commerciali, preparati con varie tipologie di estrazione.

dalle ore:

presso:

11.00

Via della Selvagreca, 26900 Lodi LO

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

PEACOCKS COFFEE / MASCHERPA

Espresso steps & Brewing

Sessione dimostrativa divisa in due parti: 1) preparazione di un espresso mono-origine specialty con attenzione a tutti gli step per una corretta estrazione 2) dimostrazione di estrazioni alternative per la preparazione di un caffè filtro, con particolare attenzione all'acqua e consigli per home brewers.

dalle ore:

presso:

11.00

Mascherpa Tiramisu, Via de Amicis 7, Milano, 20123

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

CAMPANA CAFFÈ

Approfondimenti per la Stampa e il pubblico di passaggio

La Caffetteria Campana ospiterà giornalisti ed esperti enogastronomici, per approfondire il tema
del caffè: come riconoscere e degustare una tazzina di qualità e come si è evoluto il mondo della
Caffetteria in tutto il mondo proponendo caffè diversi e metodi di estrazione alternativi.

dalle ore:

presso:

15:30 alle 18:30

Campana Caffetteria
Via Sacra 44 - 80045 Pompei (Na)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

MORETTINO

Il caffè di Sicilia. La piantagione sperimentale Morettino

Un incontro nella Fabbrica museale Morettino con gli studenti dell'Università degli studi di Palermo, nell'ambito del percorso sperimentale di coltivazione del caffè nell'Isola.

- Cenni storici: le origini della prima piantagione di caffè in Sicilia, risalente alla fine dell'Ottocento all'Orto botanico di Palermo.
- Coltivare caffè in Sicilia oggi: approfondimento sui cambiamenti climatici e le principali colture tropicali nell'Isola.
- Degustazione sensoriale: assaggio del caffè coltivato nella piantagione sperimentale Morettino in Sicilia e tostato nella storica torrefazione di Palermo.

dalle ore:

presso:

10.00

via Enzo Biagi 3/5, Palermo

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

FREE BAR

Coffee Boom

Preparazioni in varie metodologie di estrazione di specialty coffee, moka, v60, french press, aeropress.

dalle ore:

presso:

9:00

Corso Renato Emaldi, 44, 48032 Fusignano RA

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

1895 COFFEE DESIGNERS

Alla scoperta di 1895

Factory 1895 apre le sue porte per visitare il nuovissimo stabilimento e prendere parte all'experience dedicata all'assaggio delle pregiate selezioni dei caffè 1895, accompagnato da un esperto coffelier
(due visite guidate con partenza alle 14:00 e alle 16:00, massimo 12 partecipanti per gruppo)

dalle ore:

presso:

14.00 e alle 16.00

Factory 1895 Via S. Daniele, 16, 10036 Settimo Torinese TO

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

ORSO LABORATORIO CAFFÈ

Il caffè è un alimento

Talk e degustazione di drink e piatti in abbinamento, in un clima conviviale e di condivisione all'interno ed esterno del più magico coffee shop di Torino.

dalle ore:

presso:

18.00

Via Berthollet 30/g - Torino (TO)

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

COFFEETREE SRL

Ci prendiamo un caffè

Presso il nostro laboratorio dalle 9 alle 12,30 chi ci visiterà potrà avere accesso per una degustazione guidata con i seguenti metodi:

Espresso
Moka
V60

I caffè proposti saranno sia della filiera convenzionale che specialty.

dalle ore:

presso:

9.30

Coffeetree, Str. per Vienna, 55/1, 34151 Opicina TS

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

THE SMOKING TIGER

TST Open Day

Visita guidata alla Fabbrica del Caffè con sessione di tostatura + Degustazioni guidate di Specialty Coffee.

dalle ore:

presso:

15.00

The Smoking Tiger, Via Enzo Ferrari 8, 60022 Castelfidardo (AN), Italia

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

TORREFAZIONE BUGELLA S.A.S.

Workshop e degustazione Specialty Coffee

Un 'esperienza di degustazione di Specialty Coffee per comprendere al meglio i sapori e le fragranze in tutte le loro sfumature.
Un percorso che partirà dalla macinatura del caffè, ai diversi metodi di preparazione come il caffè espresso e il caffè filtrato.

dalle ore:

presso:

9.30

Via Maestri del Lavoro, 12 - 13900 - Biella (BI)

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

TORREFAZIONE '68 S.R.L.

Oltre l'espresso italiano

Giornata informativa per la stampa con visita all'interno dell'azienda per vedere i processi produttivi, con l'obiettivo di fornire le basi per la valutazione del caffè, sdoganare i falsi miti sull'espresso italiano ed esaltare lo specialty coffee. Piccola parte pratica in cui preparare filter coffee.

dalle ore:

presso:

10.00

Via Alberto La Rosa 8/8a 00053 Civitavecchia (RM)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

DITTA ARTIGIANALE - DM ITALIA

I segreti per un buon caffè a casa

DM Italia insieme a Ditta Artigianale condurrà una serie di workshop sulla preparazione dei caffè con i metodi moka e filtro.
Il primo sarà dedicato alla moka ed ai suggerimenti e consigli per la sua preparazione.
Nel secondo l’Aeropress ed i suoi segreti; l'ultimo modulo sarà dedicato al V60.
I workshop saranno condotti da Jessica Sartiani (per DM Italia) e Serena Falcitano, (head barista di Ditta Artigianale Via dei Neri).
15.30 - 16.15 La Moka
16.30 - 17.15 Aeropress nessun segreto
17.30 - 18.15 Caffè filtro con V60

dalle ore:

presso:

15.30

Via dello Sprone, 5/R, 50121 Firenze

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

CAFFÈ GRANDANGOLO

International coffee day

Giornata di degustazione gratuita di caffè specialty.

dalle ore:

presso:

10.00

Caffè Grandangolo Piazza Trieste 1-2-3 50062 Dicomano Firenze

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

GARA CAFFETTERIA E SPECIALITÀ

Giornata internazionale del caffè a Jesi

Lo staff di Gara Caffetteria organizza nella sua sede un evento volto a divulgare e approfondire la conoscenza del Caffè Specialty.
Alle ore 10,00 di venerdì 1° ottobre verrà raccontata dallo staff della caffetteria Jesina le origini di questa fantastica pianta, il suo utilizzo nella storia e nel mondo moderno.
Seguirà la presentazione delle attrezzature usate nel nostro laboratorio per servire il Caffè Specialty e i vari metodi di estrazione; si parlerà dell'importanza dell'acqua, degli accorgimenti tecnici, della professionalità del barista affinché l'ultimo anello della Filiera Specialty sia garante del risultato migliore e della soddisfazione del consumatore finale.
Seguiranno cenni teorici e prove pratiche sul gusto e sull'analisi sensoriale.
infine, degustazioni, giochi di cupping e confronto con le esperienze dei partecipanti concluderanno l'evento.

dalle ore:

presso:

10.00

Viale della Vittoria, 93c, Jesi AN 

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

STARBUCKS ITALIA (Siren Coffee Srl)

Coffee Tasting

Venerdì primo ottobre ci saranno 4 slot di degustazioni previste per i consumatori in cui potranno partecipare ad un Coffee Tasting.

dalle ore:

presso:

09.00-10.00/ 10.00-11.00/ 14.00-15.00/ 15.00-16.00

Tutti gli Starbucks store d’Italia

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

ECOOKING

ECooking experience food and coffee

Ecooking experience, con showcooking!
Ideeremo e proporremo la fusione tra il mondo della cucina e della caffetteria, lavorando con le caratteristiche dei nostri specialty abbinati a piatti realizzati con tecniche innovative e con attrezzature prettamente nate per il mondo della caffetteria.

dalle ore:

presso:

15.00

Ecooking Via Gaetano Giardino, 3, 20123 Milano MI

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

CAMPANA CAFFÈ

Approfondimento per i giovani degli Istituti Alberghieri

Verranno ospitate in Torrefazione due classi degli istituti alberghieri e gli sarà spiegato il caffè
dall’origine raccontando delle differenze nelle specie botaniche, processi di lavorazione in
piantagione che vanno ad influenzare anche i sapori in tazza, processo di tostatura di un caffè e
degustazione in espresso e in filtro di uno Specialty Coffee.

dalle ore:

presso:

10:30 alle 13:00

Campana Caffè
Corso Vittorio Emanuele III, 194 - 80058 - Torre Annunziata (Na)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

RANCILIO GROUP

Questione di Profiling

Come può la variazione di temperatura dell'acqua durante l'erogazione esaltare i profili di ogni tipo di caffè? Un panel di discussione e assaggio per raccontare la nostra visione della ricerca della qualità in tazza.

dalle ore:

presso:

10.30

Rancilio Group spa - Viale della Repubblica 40, Villastanza di Parabiago (MI)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

BAR VITTORIA

Caffè a 360 gradi

Dimostrazione pratica della tostatura del caffè e relative differenze qualitative tra il tostato chiaro e il tostato scuro.

dalle ore:

presso:

15.00

Via Roma 87, Nocera inferiore (SA)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

COSTADORO SOCIAL COFFEE

Vieni a scoprire lo specialty coffee

In occasione dell'International Coffee Day, presso il Costadoro Social Coffee Factory, a richiesta del cliente sarà servito lo specialty coffee del giorno allo stesso prezzo della nostra miscela biologica, offrendo l'opportunità di scoprire un mondo nuovo. Durante tutto il giorno nell'orario di apertura del locale.

dalle ore:

presso:

8.30

Via Teofilo Rossi di Montelera, 210123 Torino TO
Piazzetta Banchero, 2, 16154 Genova GE

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

CAFFÈ VERGNANO

Caffè Vergnano porte aperte

La più antica torrefazione d’Italia celebra l’International Coffee Day aprendo le sue porte a media, influencer e appassionati di caffè.
Un tour guidato da esperti che parte dal caffè crudo e arriva alla tazzina: le origini di caffè, le differenze tra Arabica e Robusta, i metodi di lavorazione, la tostatura artigianale origine per origine, l’espresso perfetto.
Con l’aiuto del trainer dell’Accademia Vergnano scopriremo il mestiere del barista e i segreti per preparare e riconoscere un espresso fatto a regola d’arte.

dalle ore:

presso:

10.00

Caffè Vergnano S.p.A., Via Asti 38 - Santena (To)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

IL5ELEMENTO

Meet and taste

Una breve ma concisa panoramica sugli specialty coffee, assaggio e degustazione di alcune varietà e processo del caffè.

dalle ore:

presso:

15.00

Cassia Vetus Via Manzoni 9, 52028 Terranuova Bracciolini AR

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

TRISMOKA

L'arte dell'espresso

Il caffè non è solo una bevanda, ma una piccola opera d’arte, frutto di passione e conoscenza. Appassionati e curiosi potranno vivere un'esperienza a 360 gradi all'interno della torrefazione, vedendo e toccando con mano il caffè prodotto, partendo dal chicco verde, passando attraverso il processo di tostatura, fino ad arrivare alla tazzina. Il tutto coronato da una degustazione guidata.

dalle ore:

presso:

1° turno 14.30 / 2° turno 16.00

via Garibaldi 29 Paratico, 25030 (BS)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

TORREFAZIONE LA BRASILIANA

Super Barista

Un approfondimento rivolto ai baristi cultori dell'espresso, che ricercano le tecniche di estrazione perfetta e una conoscenza approfondita del prodotto e delle sue origini.

dalle ore:

presso:

15.00

Via Veneziani, 52 44124 Ferrara (FE)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

DITTA ARTIGIANALE

Coffee Boom in Ditta Artigianale

In occasione dell'International Coffee Day, ognuno dei nostri caffè avrà una zona speciale dedicata a questo evento. Tutti coloro che ci visiteranno quel giorno avranno l'opportunità di degustare due diversi caffè dei paesi di origine. I baristi spiegheranno cosa c'è di speciale nello specialty coffee.

dalle ore:

presso:

9.30

Via dello Sprone, 5/R, 50121 Firenze
Via de Neri 32R - Firenze, IT
Via Carducci, 2/4R - Firenze, IT

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

SIMONELLI GROUP

Youth Academy, il programma educativo per i giovani baristi

Simonelli Group S.p.A. presenta Youth Academy, il programma formativo ideato da Simonelli Group per offrire a baristi o aspiranti baristi tra i 18 e i 30 anni degli appuntamenti formativi certificati per avere una conoscenza completa e professionale del mondo del caffè. Un’occasione davvero importante per presentarsi poi al mondo del lavoro forti di certificazioni internazionali di alto livello. In questa masterclass Giulia Palombi e Lorenzo Caldarelli, due ragazzi vincitori della borsa di studio Youth Academy, presenteranno il progetto condividendo le loro esperienze personali.

dalle ore:

presso:

15.00

Scuola del Caffè, Via G. Carducci 4, Firenze

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

LE PIANTAGIONI DEL CAFFÈ SRL

LPDC Open Day

Una giornata all'insegna della scoperta dello Specialty Coffee, prodotto affascinante ma ancora molto sconosciuto.
Cos'è? Come lo si sceglie e lo si tosta? Chi lo produce? Perché si assaggia?

dalle ore:

presso:

9.00

Via Provinciale Pisana 583 B, 57121, Livorno

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

IL CAFETERO

Specialty Coffee for beginners

Il Cafetero, in occasione della Giornata Internazionale del Caffè e dell'evento Coffee Boom, accompagnerà i propri clienti alla scoperta ed esplorazione di questo fantastico mondo. Ideale per tutti i curiosi che vogliono capire cosa si nasconde davvero dietro ogni chicco di caffè. Parleremo di eco sostenibilità e tracciabilità dei prodotti nonché di tutti i metodi di estrazione con particolare attenzione alla tradizione italiana ed alla Moka.

dalle ore:

presso:

9.00

Via Rembrandt, 12, 20148 Milano MI

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

CAFFÈ PASCUCCI

Presentazione blend Riserva Bio e omaggio per tutti i clienti

Nel Caffè Pascucci shop di Milano, Via Pisani (fronte stazione centrale) presentazione del blend Riserva Bio, biologico e completamente a rapporto diretto con i produttori del Guatemala, Colombia, India e Burundi. Inoltre per i nostri clienti, in tutti i Caffè Pascucci Shop d’Italia, omaggeremo 70g di caffè macinato per Moka.

dalle ore:

presso:

8.00

Tutti i coffee shop Pascucci

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

CAFFÈ DIEMME/DIEMME ACADEMY

Caffè Diemme - Specialty Open Day

Visita guidata presso gli spazi del reparto produzione Diemme e del centro formativo Diemme Academy completata da una Masterclass in cui verranno affrontati i seguenti temi:
- Lo specialty coffee, nascita e sviluppo
- Differenze tra specialty coffee e caffè tradizionale
- Come influisce la tostatura in tazzina
- L'espresso e il cappuccino perfetto
- Specialty coffee e i suoi nuovi trend
A tutti i partecipanti sarà rilasciato un omaggio.

dalle ore:

presso:

1° turno 14.00-15.30 2°turno 16.00-17.30

Diemme Academy - Via Battaglia 71/A, 35020 Albignasego (PD)

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

IMS - E&B Lab

Il filtro su misura

Guida alla scelta del filtro adatto per il tuo caffè.
Davide Spinelli ( brand ambassador IMS filtri/E&B Lab) guiderà i partecipanti attraverso un percorso studiato appositamente per facilitare la scelta del filtro su misura per estrarre in espresso al bar e a casa.

dalle ore:

presso:

10.00

Via dell'Industria, 3, 27020 Torre D'isola PV

per partecipare: 

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APPROFONDIMENTI

CASTORINO

Amore espresso

Offrire al consumatore gli strumenti per riconoscere un caffè di qualità, questa è la nostra missione per la giornata del primo ottobre ma è anche la nostra quotidianità...
L'evento sarà l'occasione per “far esplodere” quello in cui siamo più bravi: cambiare per sempre l'approccio del cliente alla tazzina di caffè.
Lo faremo attraverso il racconto delle provenienze, della trasformazione e delle note caratteristiche, senza tralasciare la corretta estrazione, proponendo diversi metodi alternativi all'espresso.
L'obiettivo è accompagnare il consumatore in un percorso che lo porta molto spesso a cambiare il suo abituale “un caffè, per favore” a un “che caffè mi consigli?”

dalle ore:

presso:

8.00

Castorino Amore Espresso Caffetteria Specialty Corso Vittorio Emanuele, 21, 84123 Salerno SA

per partecipare: 

Ingresso libero

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APPROFONDIMENTI

3 COFFEE GUYS - DROP

Barista Battle

Latte Art Battle con bevande vegetali.

dalle ore:

presso:

15.30

Parco d'Arte Vivente, Via Giordano Bruno, 31, 10134 Torino TO

per partecipare: 

ingresso libero

info@dropspot.coffee

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APPROFONDIMENTI

BLOOM SPECIALTY COFFEE

Le diverse declinazioni del caffè

L'Italia è la patria dell'espresso e questo è il metodo di estrazione del caffè che più conosciamo. Ci sono però molti altri modi di poter apprezzare il caffè sia come bevanda che come ingrediente per la preparazione di altre ricette. Scopriamolo assieme al team di Bloom Specialty Coffee.

dalle ore:

presso:

17.00

Campo del Belvedere, 6, 34135 Trieste TS

per partecipare: 

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